Ricette Anguilla 

Anguilla in umido con polenta	Anguilla marinata all'arancia
Zuppa d'anguilla all'Amburghese	Anguilla ai piselli
Anguilla in guazzetto	Anguilla al verde
Tronchetti di anguilla al gratin	Anguilla alla crema
Spiedini d'anguilla	Anguilla d'orata
Anguilla al marsala	Anguilla in salsa tartara
Anguilla in umido con piselli	Anguilla alla birra
Anguilla e porri	Matelote di anguilla al vino bianco
Anguille ripiene al verde	Anguilla al Mascagni
Anguilla alla croata di pane e alloro	Anguilla alle verdure
Anguilla al limone	Anguille marinate

Il valore dietetico delle anguille

150 gr. di anguilla cruda contengono 229 Kcal, contro le 82 del merluzzo, 89 del luccio e 222 dell'aringa. Un cibo da evitare dunque? No, pensiamo piuttosto alle 388 calorie contenute in una porzione da 150 gr. di bastoncini di pesci fritti e ai 420 della cotoletta impanata.